O blogu
O czym jest ten blog?
Blog ten pełni przede wszystkim funkcję edukacyjną. W zasadzie bliżej mu do jednoosobowego portalu dydaktycznego, niż bloga jako takiego. Skierowany jest głównie do piwowarów domowych i osób zainteresowanych sensoryką piwa i jego świadomą, profesjonalną degustacją. Znajdziesz tutaj mnóstwo obszernych poradników dotyczących warzenia w domu, artykuły na temat wad i cech piwa oraz jego degustacji czy opisy stylów. W mniejszym stopniu pojawia się tu nieco piwnej turystyki, czyli relacji z festiwali i eventów lub przewodników po zagranicznych destynacjach. Aby szybko się w tym wszystkim odnaleźć, polecam rzucić okiem na spis treści.
Nie spodziewaj się natomiast zbyt wielu wpisów z degustacjami – te pojawiają się od wielkiego dzwonu. Publicznie udostępniam natomiast swoje krótkie, prywatne zapiski, do których możesz zajrzeć, jeśli interesuje Cię jak smakowało mi jakieś konkretne piwo.
Na blogu publikuję stosunkowo rzadko, ale jeśli już to robię, staram się podchodzić do tematu jak najbardziej dogłębnie i wyczerpująco. Częstsze i bardziej zwięzłe relacje na temat mojej piwnej działalności znajdziesz natomiast na facebooku oraz instagramie.
Kto za tym stoi?
Bartosz Markowski – fanatyk piwa i wszystkiego co z nim związane, certyfikowany sędzia PSPD i BJCP, piwowar domowy. W dwóch słowach – piwny freak.
Od ponad dekady zajmuję się warzeniem w domu, a od przeszło 8 lat regularnie oceniam piwa na największych konkursach w kraju i rozwijam się jako sędzia. Prowadzę również szkolenia sensoryczne oraz publikuję na łamach magazynu „Piwowar”. Jestem autorem licznych opisów stylów na potrzeby konkursów oraz materiałów szkoleniowych dla kandydatów na sędziów. Współorganizowałem Poznański Konkurs Piw Domowych oraz wykładałem na scenie Poznańskich Targów Piwnych.
Ważniejsze osiągnięcia piwowarskie:
1 miejsce w kategorii Sour Ale i Grand Prix całego konkursu – XIV Wrocławski Konkurs Piw Domowych (2019)
1 miejsce w kategorii Schwarzbier – Warszawski Konkurs Piw Domowych 2020
1 miejsce w kategorii Belgian Tripel – Grand Champion 2016 (obecne Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych)
3 miejsce w kategorii Gose – Grand Champion 2017 (obecne Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych)
Piwa na podstawie moich receptur uwarzone w browarach:
Browar Folga & BeerFreak.pl – Thyme & Lemon Session Saison
Browar Cześć Brat & BeerFreak.pl – Ale Freak
Browar Wagabunda & BeerFreak.pl – ??? (w trakcie)
Publikacje:
„Sensoryka piwa: Treściwość a wytrawność” – Piwowar, nr 43
„Sensoryka piwa: Odczucie w ustach” – Piwowar, nr 42
„Drożdże produkujące kwas mlekowy” – Piwowar, nr 26
„Zdrowa fermentacja – dobre praktyki dla początkujących, cz. 2” – Piwowar, nr 22
„Zdrowa fermentacja – dobre praktyki dla początkujących” – Piwowar, nr 21
„Jak oswoić dzikusa” – Piwowar, nr 20
„Dobre praktyki opisu i oceny piwa na arkuszu PSPD” – pspd.org.pl, pdf
Kontakt: mail [at] beerfreak.pl
fot. Kacper Marczukiewicz
