Wpisem tym rozpoczynam nowy, pięcioczęściowy cykl o degustacji piwa. Starałem się napisać go w taki sposób, aby był przyjazny dla kompletnie zielonych w temacie, ale jestem pewien, że osoby bardziej zaawansowane i obcujące z piwem już jakiś czas również znajdą coś dla siebie – jeśli nie w tej części, to z pewnością w kolejnych….
Rynek piwa rzemieślniczego w Grecji, choć jeszcze młody, całkiem prężnie się rozwija. Funkcjonuje tam już ponad 50 mikrobrowarów, które warzą cały przekrój dobrze znanych nam stylów, od różnych wariacji IPA, przez pilsy, kwasy, po imperialne stouty. Pojawiają się również pierwsze, swoją drogą bardzo udane, piwa leżakowane w beczkach, a i nawet jakieś wędzonki można trafić….
Starter drożdżowy to jedno z podstawowych narzędzi w arsenale dobrego piwowara domowego. Poniższy wpis nauczy Cię wszystkiego, co trzeba wiedzieć na ten temat, zarówno od strony teoretycznej jak i praktycznej….
Gdybyśmy mieli wymienić najciekawsze europejskie kierunki pod względem turystyki piwnej, Budapeszt na pewno szybko nie przyszedłby nam do głowy. Być może nieco niesłusznie, bo tamtejsza scena piwna rozwija się bardzo prężnie, utrzymując przy tym zaskakująco wysoki poziom….
We wpisie tym nauczymy się rozróżniać zdrowe piwo od zainfekowanego – bardzo przydatnej umiejętności w piwowarstwie domowym. Przed przystąpieniem do lektury polecam najpierw przypomnieć sobie…
Osoby śledzące mój fanpage na facebooku zapewne już wiedzą, że miałem niedawno okazję uwarzyć piwo na podstawie swojej domowej receptury na nieco większą skalę. Stało się tak dzięki współpracy z Browarem Folga – dosyć świeżą inicjatywą na piwnej mapie Polski….
Czas na trzeci i ostatni epizod cyklu o warzeniu piw dzikich. Jeśli nie czytałeś jeszcze części pierwszej i drugiej, to zdecydowanie zalecam zacząć właśnie od nich. Tym razem zajmiemy się potencjalnymi problemami, które mogą wystąpić podczas tworzenia tego typu piw….
W pierwszej części cyklu poznaliśmy dokładnie drożdże Brettanomyces, odgrywające główną rolę w produkcji piw dzikich. Czas przyjrzeć się bardziej praktycznym aspektom, czyli fermentacji przy ich użyciu. Możemy wyróżnić trzy główne strategie, między którymi występują znaczące różnice….
Wpisem tym rozpoczynam obszerny, trzyczęściowy poradnik poruszający tematykę warzenia piw z udziałem dzikich drożdży. Choć szczepem dzikim można nazwać w zasadzie każdy różniący się od tych szlachetnych piwowarskich, to stosując to określenie mamy zwykle na myśli organizmy…
Z reguły gdy wracam z jakiegoś ciekawego zagranicznego miasta, staram się wrzucić na bloga krótki przewodnik po lokalnych browarach czy miejscach z piwem rzemieślniczym. W przypadku Londynu sztuka ta jest niestety niewykonalna. Problem stanowi oczywiście jego ogrom i mnogość mieszczących się w jego granicach pubów….
![Ostatni weekend spędziłem w Sztokholmie i muszę przyznać, że w kwestiach piwnych miasto to ma się czym pochwalić.
Pierwsza rzecz, która mnie mocno zaskoczyła, to wyraźne zamiłowanie do piwowarstwa brytyjskiego. Coś, czego u nas zupełnie brakuje i czego bardzo Szwedom zazdroszczę. Wiele multitapów posiada kilka pomp z importowanymi z Anglii real ale. Style wyspiarskie są również chętnie warzone lokalnie, a niekiedy nawet rozlewane prawilnie w caski. Zdarzało się, że w jednym pubie podpiętych było jednocześnie 4-5 bitterów. W Polsce sytuacja nie do pomyślenia.
Różnorodność jest w ogóle imponująca, bo oprócz przytoczonej Anglii i rzecz jasna rozmaitego kraftu, zwykle są też jakieś krany z klasyczną Belgią, lambikiem czy pilsem z małego czeskiego browaru. Knajp oferujących taką selekcję jest sporo, ale na szczególne wyróżnienie zasługuje @akkuratstockholm – multitap przez wiele lat wskazywany przez RateBeer jako najlepsze piwne miejsce na świecie, który faktycznie się broni.
Warto wspomnieć także o @omnipolloschurch. Nigdy nie byłem ich specjalnym fanem, bo niewątpliwie nie jestem targetem dla browaru trzaskającego w zasadzie tylko piwa pastry i mętne ipki, ale pewnej kultowości odmówić im nie można. Po latach warzenia na kontraktach dorobili się swojej instalacji i umieścili ją na przedmieściach Sztokholmu w... kościele. Na parterze mamy cały sprzęt, a nad nim antresolę z barem i stolikami, z której widać ów parter. Dzięki temu miejsce jest na tyle unikatowe, że z pewnością warto tu zajrzeć. A i pod względem piwa mi zaimponowali, bo trafił się lany prosto z tanka, świeży pils i była to rzecz absolutnie wybitna.
[...] ciąg dalszy opisu dostępny na facebooku:
https://www.facebook.com/beerfreak/posts/pfbid085PCYpowjGA4GV2JeijJmhQzYYcSF2Qgwcq1zf8RqbeB8zVv6zauxR15Vkb8uryfl
#piwo #beer #instabeer #beerstagram #beerporn #cerveza #birra #bier #pivo #craftbeer #craftbeerporn #craftbeerlife #beertography #beerphotography #beertime #beerlover #beergeek #beerpics #ilovebeer #hophead #beernerd #syrligöl #öl #stockholm #sweden #swedishbeer #travelgram #travelphotography #cityphotography #cityscape @stockholmbrewingco](https://www.beerfreak.pl/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)