![Po Toer de Geuze, które opisywałem we wczorajszym poście, zostałem jeszcze dwa dni w Brukseli i w oba zajrzałem do Brasserie Cantillon. Jest to jeden z najbardziej znanych i cenionych browarów produkujących lambiki, wokół którego wyrósł już niemały kult, a zarazem jedyny zlokalizowany w samej Brukseli (w przeciwieństwie do reszty rozrzuconej po okolicznych miasteczkach i wsiach).
Browar prezentuje się świetnie i czuć w nim ducha czasu dzięki sprzętowi z XIX wieku, który pozostaje w użyciu do dzisiaj. Co ciekawe, zwiedzanie jest samodzielne i możliwe bez wcześniejszego umawiania. Dostajemy książeczkę opisującą kolejne pomieszczenia i możemy kręcić się po browarze bez opieki do woli, zaglądając w każdy zakamarek, a w cenie mamy jeszcze degustację trzech piw (roczny nieblendowany lambic oraz podstawowe gueuze i kriek).
No właśnie, a jak z samymi piwami? Tutaj Cantillon jest moim zdaniem dosyć specyficzny, bo ta standardowa oferta jest owszem, świetna, ale nie jest to taki "top of the top" jakby się mogło wydawać. Zwykłe gueuze w wydaniu 3 Fonteinen, Oud Beersel czy Tilquin trafia w mój gust bardziej. Roczny lambic był z kolei jednym ze słabszych próbowanych przez cały wyjazd. Jednak rzadsze piwa specjalne, których możemy popróbować w zlokalizowanym w browarze barze, to zupełnie inna historia.
Cantillon specjalizuje się przede wszystkim w lambikach leżakowanych z winogronami, czy też często nawet samymi wytłokami winogron używanych do produkcji wina. I tak Drogone (odmiana Agliancio), Le Plasir (9 różnych odmian) czy San Vinto (Trebbiano, które dały bardzo ciekawy aromat przypominający mi niedojrzałe banany) to piwa fenomenalne i absolutne arcydzieła piwowarstwa.
[...] ciąg dalszy opisu dostępny na facebooku:
https://www.facebook.com/beerfreak/posts/7504684026269438
#piwo #beer #instabeer #beerstagram #beerporn #cerveza #birra #bier #pivo #craftbeer #craftbeerporn #craftbeerlife #beertography #beerphotography #beertime #beerlover #beergeek #beerpics #ilovebeer #hophead #brewery #brewing #browar #lambic #gueuze #geuze #gueuzerie #toerdegeuze #horal #belgium @brasseriecantillon](https://www.beerfreak.pl/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
Tagi
aipa beer friends festival beer geek madness berliner weisse bernardyńskie brettanomyces degustacja piwa diacetyl DMS dzikie drożdże fermentacja piwa festiwale filtracja gose grodziskie heady topper hefe-weizen hgb imprezy infekcje piwa jasny lager kooperacja lactobacillus lato lichtenheiner mikrofiltracja ocena piwa pasteryzacja piwa dzikie piwa kwaśne piwo koncernowe piwowarstwo domowe poznańskie targi piwne przewodnik quadrupel receptury refermentacja sensoryka starzenie surowce niesłodowane the alchemist utlenianie wady piwa zakażenia piwa zakwaszanie piwa
Copyright © 2022 BeerFreak.pl.
Dumnie wspierane przez WordPress. BoldR design by Iceable Themes.